烘后粮食的温度很高，需求冷却后才能入仓贮存。粮食烘干机设有冷却段，凉风机担任向凉风段内供给冷空气，选用逆流冷却方法对烘后粮进行降温。在冷却进程中，冷空气先触摸下部的低温粮食，在向上工作的一起吸收粮食中的热量，冷空气温度逐步升高，这样可防止凉风与上层热粮触摸时粮食的急剧冷却，逆流冷却既能够进步冷却段的冷却作用，还能够维护粮食的质量不受影响。经过冷却段，粮温从上至下逐步下降。当塔内粮温冷却到比环境温度高4—8摄氏度以内后，粮食由排粮段排出，入仓贮存。当气温低于0摄氏度时，粮温操控在0摄氏度即可。在生产中可经过检测冷却废气的温度来判断粮食的冷却程度。