1.干燥啤酒大麦时的注意事项

啤酒大麦干燥时必须注意的是，要防止粮食烘干机干燥过程中发芽率于发芽力的降低。应注意以下几点：

1）收割时要仔细确认成熟程度，在水分为30%以下时收割。高水分时收割的话，脱粒时容易损伤，影响发芽。另外，在干燥机内的循环情况也不好。

2）由于碎麦秆、杂草等杂物影响干燥机内的循环，所以装料时要去除杂物。

2. 干燥小麦时的注意事项

小麦干燥时必须注意的是，不要在干燥的过程中降低小麦的质量（面筋含有率）应注意以下几点：

1）收割时要仔细确认成熟程度，在水分为30%以下时收割。如果高水分时收割，脱粒时容易损伤、压碎，嫩皮的附着增多。并且会粘在干燥机内，严重影响干燥机的循环。

排出原料时，由于粘着的小麦在最后排出,因此要十分注意。

对高水分小麦干燥进行干燥，有可能发生褪色；为保持质量，应该尽量避免在高水分时收割。

2）由于碎麦秆、杂草等杂物影响干燥机内的循环，所以装料时要去除杂物。

3）高水分小麦在装料过程中暂时中断，一段时间后继续装料，中断开始到在装料为止，这期间要进行送风运转。另外，在装料结束后，要立即进行干燥运转。

4）装半干的小麦时，装料量要比通常装的量少装20%的量。

3. 干燥时的其它注意事项

1）对种子用的稻谷.小麦.啤酒用大麦进行干燥时，为了不降低发芽能力、发芽率，因采用低温干燥。

2）酒米的米粒比较大，容易发生爆腰。所以，干燥时要比标准的温度略低进行烘干。另外。由于品种的不同也会有不同的要求，请向各地区的专门机关进行咨询。

3）虽然糯米的干燥原则上与粳米相同，但由于有的品种不容易变白和有的品种容易爆腰等，所以要按各地区的具体情况进行低温干燥。

4）稻谷烘干结束后，请不要马上进行送风。由于水分在达到设定值后，会继续降低也会吸收水分。另外，也会发生爆腰。