我们都知道粮食成熟后才能达到好状态，如发芽率等，粮食的加工性能和粮食质量可以进一步提高。采用粮食烘干机械加工新收获的粮食，如果采用合理的干燥条件，粮食水分含量和成熟度将进一步统一，有助于改善和提高粮食质量。
当粮食进入粮仓时，它仍然是一个与外界呼吸和交流能量的有机体。当粮食水分含量高时，不仅自身呼吸强度高，而且粮食本身携带的病虫害和微生物也会迅速增长和繁殖。只要温度适宜，高水分的粮食会使作物在短时间内升温，严重时会发霉，直接影响到粮食的品质。粮食水分含量水平是决定粮食能否安全存放的最重要和最关键的条件之一。因此，有必要使用粮食烘干机及时清除粮食中多余的水分，以达到安全烘干储存。
使用粮食烘干机烘干粮食可降低粮食运输过程中的成本同时在干燥器内受高温杀灭作用粮食害虫和微生物感染的程度得到缓解，不仅起到杀虫消毒的作用，而且提高了一些粮食作物的发芽率，增加了储存粮食的安全性。这也是为什么国家大力推广使用粮食烘干机和粮食干燥的意义。
